黃石港餅是湖北省黃石市特有的的地方傳統(tǒng)名點，正宗的黃石港餅不僅松酥甜軟，清香可口，還順其開胃，是一道非常有名的小吃。那么，松酥甜潤的黃石港餅是如何制成的呢？

一般而言，黃石港餅是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金錢桔餅．糖桂花等十幾種上等原料組成． 以其起鑼弦鼓邊。

成品，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨特風(fēng)味。

黃石港餅名揚湖北，暢銷全國．至今已有170多年的歷史，2011年3月被商務(wù)部評為“中華老字號”。

黃石港餅的制作過程講解：

1、和皮：將特制粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調(diào)成軟硬適度的面團。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經(jīng)拉白后再分成小劑。

2、和酥：將特制粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好后，分塊切劑。

3、制餡：熟標(biāo)準(zhǔn)粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置于其中，加油攪拌均勻，再與熟標(biāo)準(zhǔn)粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便于捏餡。

4、成型：小包酥方法皮酥包好后，壓扁，搟成長片，搓成卷再折三折，然后搟成圓形，包餡，捶成圓餅。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上淀粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。表面刷上水，放上麻機上兩面上麻，要求麻不掉，不花。

5、烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻后食用。

一共只需要五部，松酥甜潤的黃石港餅就新鮮出爐啦。