很多消費者認(rèn)為月餅保質(zhì)期越短,添加的防腐劑越少。但專家指出,月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異,要區(qū)別對待。
大多數(shù)月餅保質(zhì)期在30至90天之間,而少數(shù)現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝月餅保質(zhì)期只有十幾天。其實,部分保質(zhì)期長的月餅確實比別的月餅多含防腐劑,但很多月餅保質(zhì)期長還有兩個原因:
一是包裝盒內(nèi)放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來延長月餅存放時間,而非月餅本身添加;
二是含糖和油多的月餅本身就不易變質(zhì)。
月餅包裝上所標(biāo)的保質(zhì)期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時的保質(zhì)期,但有的月餅沒有辦法達(dá)到恒定的保存條件,所以購買時不光要看保質(zhì)期,還要看保存環(huán)境。
在這里要提醒廣大朋友,只要在買月餅的時候留心看下包裝上的配料表,就可大概知道月餅里有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。
大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種:丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑,只要是在國家規(guī)定的范圍內(nèi)嚴(yán)格添加,對人體是無害的。
所以大家在選擇月餅的時候一定要注意這些哦。
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